Чи то риба, ковбаски з картопляним салатом, чи класична різдвяна печеня, багато сімей мають свої власні традиції на це свято. Відомий рецепт смаженої гуски оповитий численними міфами та легендами. Таким чином, витоки цієї традиційної різдвяної страви можуть лежати в католицькому звичаї смаженої гуски Святого Мартіна. Інша легенда датується 1588 роком. Кажуть, що королева Єлизавета II отримала звістку про перемогу англійців над іспанським флотом, їдячи смажену гуску на Різдво, після чого гуска була коронована як традиційна різдвяна страва в Англії. Пізніше ця традиція поширилася на Німеччину та інші країни.

Яка версія не була найближчою до традиційної, сьогодні варіанти безмежні, від усіх видів м’яса до рослинних альтернатив. Сьогодні ми представляємо смачну різдвяну печеню, яка не потребує м'яса та приготування начинки з сочевиці, овочів та різдвяних спецій ідеально підходять на будь-який смак.

Наша смачна вегетаріанська печеня складається з соковитої начинки з фаршу з сочевицею, овочів, вівсянки та волоських горіхів, покритої хрустким листковим тістом. Волоські горіхи надають цій різдвяній печені пружної текстури. Завдяки листковому тісту печеня залишається соковитою в духовці та виглядає особливо привабливо на обідньому столі. Щоб зробити цю вегетаріанську печеню справжньою зіркою столу, ви також можете вирізати зірки з листкового тіста за допомогою формочки для печіння у вигляді зірки та прикрасити її.

Замість яєчного жовтка ви також можете змастити листкове тісто соєвими або вівсяними вершками, щоб зробити запіканку повністю веганською. Ви також можете замінити молоко будь-яким рослинним аналогом.

Інгредієнти на 4 особи:

• 200 г сочевиці білуги (чорної)
• 90 г вівсяного борошна
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 стебло цибулі-порею
• 3-4 моркви
• 200 г грибів
• 50 г сушених помідорів (в олії)
• 50 г волосських горіхів
• 2 столові ложки гірчиці
• 2 столові ложки томатної пасти
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка подріблених голок розмарину
• 1 чайна ложка порошку паприки
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка перцю
• 1 упаковка листкового тіста
• 1 яєчний жовток
• 1 столова ложка молока

1. Варіть сочевицю в овочевому бульйоні до готовності.
2. Ретельно збийте вівсянку. Дрібно наріжте моркву, цибулю-порей та гриби та обсмажте їх на оливковій олії.
3. Змішайте сочевицю, пюре з вівсянки та смажені овочі в містечку та збийте до утворення крупного пюре.
4. Подрібніть волоські горіхи та злегка обсмажте їх на сковороді без олії, потім додайте їх до суміші. Подрібніть в'ялені помідори та додайте їх.
5. Все добре перемішайте та заправте соєвим соусом, томатною пастою, гірчицею, розмарином, сіллю, перцем та болгарським перцем.

1. Змочіть низ зірочок водою та злегка притисніть до печені.
2. Змішайте яєчний жовток з молоком і змастіть ним печеню.
3. За потреби посипте маленькі подрібненими голочками розмарину.
4. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовки з верхнім і нижнім нагріванням приблизно 40-50 хвилин.

З вегетаріанською підливою та журавлиною по келихах ви додасте завершальний штрих вашої вегетаріанської печені та особливого насиченого аромату.

Бажаємо вам гарної підготовки та веселого Різдва!