Чи є щось краще, ніж сидіти на терасі чи балконі влітку та насолоджуватися великим шматком домашнього вишневого пирога? Цей смачний вишневий пиріг зі сметаною, ваніллю та дрібними мигдальними пластівцями – один з наших найулюбленіших рецептів, і ми сподіваємося, що він вам сподобається так само, як і нам!

 

Рецепт: Вишневий тарт зі сметаною та ваніллю

 

Вишневий пиріг

Коли влітку вишневі дерева вкриті плодами, не варто довго чекати зі збором врожаю, інакше смачні вишні потраплять не в наш чудовий торт, а до шлунків птахів. Не те щоб ми не хотіли, щоб маленькі садові пташки теж насолоджувалися ними, але цей вишневий торт настільки смачний, що ми просто не хочемо його пропустити!

Рецепт цього вишневого пирога надзвичайно простий, особливо якщо ви купуєте готове дріжджове тісто з охолоджувального відділу. Однак, якщо ви віддаєте перевагу приготуванню дріжджового тіста самостійно, ми зібрали тут усі інгредієнти для дріжджового тіста, а також інгредієнти для начинки.

Вишневий пиріг

Інгредієнти для дріжджового тіста:

  • 160 г борошна (наприклад, спельти)
  • 10 г свіжих дріжджів (1/4 кубика)
  • 4 столові ложки молока
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 яйце
  • 1 ст. л. м'якого вершкового масла
  • Борошно для розкачування
  • 1 аркуш паперу для випічки

Кількість:

Інгредієнтів достатньо для форми для тарта діаметром 28 см. Або ж можна використовувати форму для піци діаметром приблизно 26 см.

Вишневий пиріг

Інгредієнти для начинки вишневого пирога:

  • 700 г вишень, але, будь ласка, видаліть з них кісточки після збору!
  • 1 стручок ванілі
  • 1 лимон (або апельсин, якщо використовуєте вишню)
  • 125 г сметани
  • 60 мл рідких вершків
  • 4 яйця
  • 80 г цукру
  • 3-4 столові ложки пластівців мигдалю
  • Цукрова пудра

 

Час приготування приблизно 30 хвилин (плюс 30 хвилин на відпочинок та 40 хвилин на випікання)

Як спекти вишневий торт зі сметаною та ваніллю!

Порада: Якщо ви вже купили готове дріжджове тісто, просто почніть з кроку 6.

  1. Насипте борошно в миску, зробіть посередині заглиблення та розкришіть туди дріжджі.
  2. Нагрійте молоко та вилийте його в каструлю разом з цукром, потім перемішайте.
  3. Додайте яйце та масло і замісіть міксером до утворення гладкого тіста.
  4. Тепер дайте тісту піднятися, накривши його, протягом 30 хвилин.
  5. Потім замісіть тісто руками та розкачайте його.
  6. Застеліть форму для тарта (або піци) пергаментним папером та обріжте зайвий папір.
  7. Влийте дріжджове тісто та обережно сформуйте бортик заввишки приблизно 2 см.
  8. Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія (конвекційна духовка).
  9. Розподіліть по тісту вишню без кісточок.
  10. Розріжте стручок ванілі вздовж і вискрібіть насіння.
  11. Помийте лимон або апельсин і дрібно натріть приблизно столову ложку цедри.
  12. Добре змішайте вершки, сметану, ванільний екстракт, яйця, цукор і цедру цитрусових і полийте все разом вишні.
  13. Посипте пластівцями мигдалю та випікайте в розігрітій духовці на нижній полиці приблизно 40 хвилин.
  14. Перед подачею посипте вишневий пиріг цукровою пудрою та прикрасьте кількома свіжими вишеньками.