З ягодами з власного саду ви можете створювати справді смачні ласощі. Ми зібрали для вас чотири найкращі рецепти з ягід.

 

композитне зображення

Рікотта з червоною смородиною

Інгредієнти

  • 100 г вершкового масла
  • 200 г вівсяного печива
  • 5 листів білого желатину
  • 1 органічний апельсин
  • 200 г свіжого сиру
  • 200 г кваркового сиру
  • 100 г цукрової пудри
  • 300 мл вершків
  • 2 столові ложки цукру
  • 250 г смородини
  • листя смородини для прикраси

Підготовка

Розтопіть масло на слабкому вогні. Помістіть печиво в пакет для заморожування та розімніть його качалкою. Змішайте крихти з маслом та розподіліть їх на деку зі знімним дном. Щільно притисніть та поставте в холодильник.

Розм’якшіть желатин у холодній воді. Помийте апельсин, просушіть його та натріть приблизно половину цедри. Видавіть сік. Змішайте вершковий сир, кварк, цукрову пудру та натерту апельсинову цедру. Збийте вершки та обережно перемішайте. Злийте желатин з листів та нагрівайте їх у каструлі на слабкому вогні разом з апельсиновим соком до повного розчинення. Додайте 2-3 столові ложки кваркових вершків, потім перемішайте з желатином. Викладіть на основу для торта та розрівняйте суміш. Поставте в холодильник щонайменше на 2 години.

Помийте смородину, висушіть її та видаліть кісточки. Посипте ягоди цукром, перемішайте та розподіліть по пирогу. Прикрасьте листям.

 

композитне зображення

Полуничне морозиво

На 8 чашок по 150 мл кожна

Інгредієнти

  • 400 г свіжої, стиглої полуниці
  • 4 столові ложки цукру
  • органічний сік лайма
  • 250 г натурального йогурту
  • 1 яєчний білок
  • 50 мл вершків

Підготовка

Полуницю помийте, очистіть, висушіть, розімніть у пюре, а потім процідіть за бажанням. Розчиніть цукор у 2 столових ложках, дайте йому охолонути та додайте полуничне пюре, сік лайма та йогурт. Збийте яєчні білки та вершки до однорідної маси.

Заморозьте отриману суміш у плоскому металевому контейнері, періодично помішуючи (приблизно кожні півгодини). Поставте стаканчики також у морозильну камеру. Як тільки суміш майже замерзне, розлийте її по стаканчиках, вставте дерев'яні палички та заморозьте ще на 3-4 години.

Перед подачею потримайте отримані фігурки під гарячою водою кілька секунд.

 

композитне зображення

 

Джем з ожини

На 4 банки по 300 г

Інгредієнти

  • 1 кг ожини
  • 1 органічний апельсин
  • 500 г гелеутворювача
  • 4 столові ложки лікеру з чорної смородини (швейцарський лікер з чорної смородини)

Підготовка

Варення готується швидко. Помийте ожину. Помістіть сік і натерту цедру неочищеного апельсина в невелику каструлю та змішайте з ожиною та желюючою речовиною. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні близько 4 хвилин. Потім додайте 4 столові ложки чорної смородини та одразу ж розлийте варення по банках. Щільно закрийте банки та дайте охолонути.

 

композитне зображення

Полуничний смузі

На 4 порції

Інгредієнти

  • 350 г свіжої, стиглої полуниці
  • 100 г натурального йогурту
  • 200 мл знежиреного молока
  • 200 мл пахтанки
  • рідкий мед
  • м'ята та полуниця для прикраси

Приготування:
Помийте, подрібніть та збийте полуницю разом з молоком. За бажанням процідіть через сито. Додайте решту інгредієнтів та знову збийте. Підсолодіть медом та відрегулюйте смак. Розлийте смузі по склянках та прикрасьте м’ятою та полуницею.