Діти на кухні 

«Діти на кухні» – це наша серія блогів, де у співпраці з Академією маленької кухні ми ділимося рецептами та порадами, як зацікавити дітей їжею та залучити їх до роботи на кухні.

 

Песто з базиліком та оливками

Цей простий песто пропонує потужні навчальні моменти:

  • Практика безпечних та цілеспрямованих навичок поводження з ножем

  • Формування шаблонів та зосередженості через багатоетапну підготовку

  • Дослідження того, як змінюються текстури та смаки під час змішування

  • Розвиток самостійності та впевненості на кухні

Вдома навіть невеликі моменти на кухні можуть стати значущими можливостями для спільного розвитку навичок на все життя.

Час підготовки: 15-20

Порцій: 2-3

Інгредієнти

  • 1 зубчик часнику

  • 1 склянка свіжого, нещільно упакованого листя базиліка

  • 1/4 склянки зелених оливок

  • 1/8 чайної ложки перцю

  • 1/4 склянки оливкової олії

 

1. Налаштуйте своє робоче місце

Підготуйте блендер та організуйте інгредієнти в чистому, спокійному місці.

Запропонуйте своїй дитині створити власну станцію. Надання їй відповідальності з самого початку розвиває відповідальність та зосередженість.

2. Помийте та підготуйте інгредієнти

Промийте базилік під холодною водою та обережно просушіть. Викладіть часник на обробну дошку.

Обговоріть, чому ми миємо інгредієнти та поводимося з ними обережно. Це розвиває усвідомлення чистоти та повагу до їжі.

 

💡 У Little Kitchen Academy учні збирають свіжий базилік безпосередньо з Click & Grow Smart Gardens. Цей практичний крок знайомить дітей з походженням їхньої їжі, перетворюючи інгредієнти на те, за вирощуванням чого вони спостерігали.

3. Практикуйте навички володіння ножем (зі спостереженням)

Цей крок повинна виконувати ваша дитина лише в тому випадку, якщо вона вже вивчила правильні техніки поводження з ножем і може демонструвати безпечні, контрольовані рухи.

Часник очистіть, обережно розімніть, щоб зняти шкірку, потім дрібно наріжте. Базилік обробляйте шифонадою, склавши його стопкою та згорнувши в тугий рулет, і розріжте по діагоналі, щоб утворилися тонкі ніжні стрічки (або розірвіть, якщо це можливо для молодших дітей).

Навіть якщо ви робите більшу частину зрізання, дозвольте своїй дитині взяти участь! Зривання трав або виконання безпечних, простих зрізів з часом розвиває впевненість.

4. Підготуйте оливки

Виміряйте оливки та за допомогою ножа для видалення кісточок з вишень видаліть їх.

5. Вимірювання та поєднання

Додайте часник, базилік, оливки та перець у блендер. Використовуйте мірну склянку для рідини та станьте на рівні очей, щоб відміряти оливкову олію, потім перелийте її в блендер.

Дозвольте своїй дитині допомогти з вимірюванням. Бачення кількості та насипання інгредієнтів сприяє розвитку ранніх математичних навичок та самостійності.

6. Змішайте та спостерігайте

Збивайте до однорідної кремоподібної консистенції. За потреби додайте трохи оливкової олії, щоб досягти бажаної консистенції.

Зупиніться та запитайте свою дитину, що змінюється: як це виглядає, пахне та звучить? Це формує розуміння того, як трансформуються інгредієнти.

Подавайте з чіпсами з піти та насолоджуйтесь!