Наука про їжу, Садівництво та рослини, Внутрішні сади
1. Неймовірно розвинена генетика рослин
Сільгосп господарство ще на початку ХХ століття було досить простим. Помідор був просто червоним, округлим, середнього розміру. Огірок — зеленим, ніжнім, завдовжки приблизно з пів долоні. І так далі.
Сьогодні, за даними Міністерства сільського господарства США, існує близько 25 000 різновидів і сортів помідорів . Кожна трава, овоч чи фрукт у вашій кухні має безліч «братів» і «сестер» — різних за формою, розміром, кольором, текстурою, смаком, ароматом, вимогами до умов тощо. Хочете вирощувати чорну полуницю ? Будь ласка. Яблуко зі смаком заварного крему ? Без проблем. Потрібен спосіб зекономити папір? Є дерево з листям, яке можна використовувати як перероблений папір. Бажаєте спробувати найгостріший перець у світі? Ось вам Кароліна Ріпер . Варіантів — безліч.
Генетична модифікація дала навіть вирощувати рослини, які світяться в темряві . Біолюмінесценція — це не лише стильна «фішка» для вашої базиліки, а й інструмент, який на основі молекулярних біологів розвиває клітини рослин.
Попри постійні обмінки щодо безпеки та доцільності ГМО неможливо заперечити — вони відкрили нам очі на цілий новий світ з мільярдами можливих. Наприклад, золотий рис — результат з'єднання генів моркви й рису — може врятувати мільйони людей від нестачі вітаміну А. Культури з глибшими коренями, як-від пшениці, допомагають боротися з посухою.
2. Ви можете взаємодіяти з рослинами й «розмовляти» з ними
Рослини спілкуються за допомогою хімічних сигналів через листя або коріння. Виявляється, вони попереджають одну про небезпеку — майже як собаки чи люди.
Згадайте мімозу — вона згортає листя, коли ви торкаєтесь або просто дмухаєте на неї. Це механізм самозахисту від травоїдних. У природі одна така мімоза сигналізує іншим рослинам довкола про видиму загрозу.
Наші розробники створюють технологію, яка дозволяє спілкуватися з рослинами . Наприклад, доторкнувшись до рослин у вашому Smart Herb Garden , подивіться, що їй це подобається — за допомогою електричної ємності вона надішле повідомлення на комп’ютер чи смартфон. Потрібна вода? Знову надсилає повідомлення. У підсумку можна вести осмислену «розмову» з базиліком. Це як Siri, тільки в природі. Можливо, через 10 років рослини повністю замінять домашніх тварин — та ще й просто чистіші.
3. Технології — це ваш новий садівник
Сьогодні ви можете легко вирощувати свіжу їжу самостійно , навіть якщо раніше вбили кактус. Завдяки новим технологіям процес вирощування рослин стає дедалі простішим — автоматичні сенсори й пристрої самі дбають про полив, добрива, кисень, світло тощо. Можна навіть вирощувати рослини без підстави, сонця чи гравітації !
Технологічна індустрія дедалі більше цікавитися сільським господарством. Автоматизовані ферми та міське фермерство — це майбутнє, хочемо ми того чи ні. Роботи вже зроблені для збирання врожаю, обробки обґрунтування, поливу, прополювання. Точне землеробство дозволяє з точністю до 1 м² керувати добривами та водою на полі у 500 га.
Очікується, що до 2026 року людська участь у сільському господарстві буде майже непотрібною завдяки роботам. А вертикальні ферми не можуть вирощувати рослини й тварини в хмарочосах. Ваш розумний міні-сад — це вже частина того, що ми називаємо майбутнє їжі .
