Поки тісто піднімається, можна звернути увагу на начинку:

1. Вимийте спаржу і видаліть здерев’янілі кінці. Товсті палички розріжте уздовж навпіл або наріжте великими шматками.
2. Помідори черрі, шніт-цибулю та петрушку вимийте та обсушіть або струсіть.
3. Розігрійте духовку до 200°C на сильному/повільному вогні. Деко вистелити папером для випікання.

А тепер тісто повертається в гру:

1. Підняте тісто знову добре обробіть, а потім розкачайте його в прямокутник на добре присипаній борошном робочій поверхні.
2. Викладіть тісто на деко і розрівняйте його присипаними борошном руками, поки воно майже не досягне краю форми.
3. Накрийте прямокутне дріжджове тісто спаржею та помідорами. Найкраще завжди класти помідори на тісто цілими плодами, інакше вони стануть дуже водянистими.
4. Посипте фокаччу шніт-цибулею та петрушкою.
5. Посипте морською сіллю та перцем і збризніть оливковою олією.
6. Випікати в розігрітій духовці 18-20 хвилин.