Хоча літо – це час хрустких салатів або холодних супів, осінні вечора мають бути теплішими та ситнішими. Наш улюблений осінній рецепт: гарбузові ньоккі.
Інгредієнти
-
1 гарбуз, наприклад, Хоккайдо (середнього розміру)
-
3 зубчики часнику
-
2-3 склянки борошна
-
рукола (рукола)
-
вершкове масло (розм'якшене)
-
Сир пармезан (третій)
-
олія, сіль і перець
Підготовка
Помий гарбуз, розріжте його навпіл, видаліть масло та наріжте шматочками. Приправте гарбуз сіллю та очищеним часником, викладіть його на змащену хвилину олії деко та випікайте в розігрітій духовці за температури 180°C (350°F) приблизно 25. Вийміть деко. Відкладіть кілька шматочків гарбуза та розімніть решту м'якоті гарбуза. Змішайте з часником та борошном до однорідної маси.
Розкачайте тісто на посипаній борошні поверхні та сформуйте рулетики діаметром 3 см. Наріжте рулетики на ньоккі, потім занурте їх у киплячу підсолену воду, поки вони не спливуть на поверхню після приготування. Вийміть ньоккі, змішайте з нарізаним гарбузом та невеликою кількістю руколи, розподіліть по тарілках та подавайте з розтопленим маслом та сиром парме м.
