Осіння погода та перші холодки викликають у нас бажання з'їсти щось тепле: чому б не спробувати гарбузовий суп із сиром? Гарбуз – один із найпопулярніших овочів сезону. Збір врожаю (за деякими частинами) триває з вересня по листопад, що робить його чудовим вмістом для використання як основу для ваших осінніх рецептів. безкоштовна універсальність на кухні, гарбуз – це справжня панацея: з 94% води та лише 180 ккал на кг, цей овоч ідеально підходить для низькокалорійної дієти, після чого він легкий та легкозасвоюваний. Крім того, гарбуз багатий на мінерали, каротин, фосфор, залізо, магній, калій та вітаміни B і C, що робить його чудовим союзником для вашого здоров'я. Солодкий смак гарбуза ідеально поєднати з сиром: ось як з'єднати ці два компоненти та приготувати смачний суп, який також ідеально підійде для Хелловіну.

 

гарбуз

Інгредієнти для крем-супу

Щоб приготувати крем-суп, вам знадобиться:

  • Овочевий бульйон
  • Один кг очищеного гарбуза
  • 100 г цибулі-порею
  • Сіль і перець за смаком
  • Мускатний горіх за смаком
  • Ложка борошна
  • 50 г вершкового масла
  • 250 мл вершків для приготування їжі
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Свіжий сер, що намазується
 
гарбузовий крем
 

Підготовка

Ось усі кроки, які потрібно виконати, щоб приготувати гарбузово-сирний крем-суп:

  1. Перше, що потрібно зробити, це приготувати софріто. Візьміть цибулю-порей і наріжте її кілками. Потім візьміть пательню, збризніть оливковою олією першу віджиму та додайте цибулю-порею, потім дайте йому обсмажитися. Влийте трохи овочевого бульйону та дайте цибулі-порею розм'якнути кілька хвилин.
  2. Тим часом візьміть гарбуз і почніть нарізати його кубиками. Додайте гарбуз у каструлю та готуйте, додаючи бульйон. Відкрийте кришку і готуйте приблизно 25-30 хвилин.
  3. Коли гарбуз стане м'яким, приправте його мускатним горіхом, сіллю та перцем.
  4. Додайте вершки та масло, перемішайте та збийте Тепер суміш занурювальним блендером.
  5. Якщо суміш здається дуже слабкою, додайте ложку борошна, щоб вона загустилася.
  6. На цьому етапі фільтруйте суміш за допомогою дрібного сайту.
  7. Подайте вершковий суп на тарілках і додайте свіжий сир, що намазується, за смаком.

 

На цьому етапі ваш крем-суп готовий: ви можете насолодитися ним гарячим, а якщо у вас залишилися залишки, ви можете зберегти його в холодильнику і зберегти до наступного прийому їжі.

 

Смачного!